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香煎带子配芦笋炒蘑菇

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艳子私厨

周末下厨,享受美好韶光!

用料

带子

200克

芦笋

5根

蘑菇

150克

适量

2瓣

黑胡椒

适量

白葡萄酒

适量

少许

喷鼻煎带子配芦笋炒蘑菇的做法

1、芦笋洗净切小段。锅内放适量水烧开,加盐、少许油,放入芦笋焯熟捞出备用。

2、锅内放少许油,大年夜蒜切片放入锅内,中火炒出喷鼻味,蘑菇洗净切片放入锅内,一路煸炒,加盐、白胡椒粉、糖调味,入少许水煮2分钟。将芦笋倒入锅内,一路翻炒一下,淋少许油就可以装盘出锅了。

3、锅洗净烧热加少许油,放入带子,火调至中小火,先单面煎1分钟阁下,然后翻面,加少许白葡萄酒(或白波特酒)继承煎至带子完全熟,然后撒少许盐、黑胡椒粉调味即可。出锅后将带子放置在芦笋炒蘑菇上即可上桌。

小贴士

蘑菇切厚一些,吃起来的肉质感更强,风味加倍!

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